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    魚和熊掌,不可兼得?
    發布時間:2021/6/24文字調整

    如果人體是一輛汽車,那么推動它運轉的“汽油”就是血糖,即血液中的葡萄糖。葡萄糖是所有哺乳動物重要的生命能源,我們平時吃的米飯、饅頭、面條、蔬菜、水果等食物都能產生葡萄糖,經過消化吸收轉運到血液里,人體這輛“汽車”就加上了“油”,可以運轉前進了。




    隨著人們物質生活水平的提高,吃的越來越多,越來越好,“油箱”里的“油”每天都加的滿滿的,而且時不時超過了限度,長此以往,人體這輛“汽車”就出毛病了,具體說來就是糖尿病的產生。


    孟子曰:魚,我所欲也,熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。對于糖尿病患者來講,飲食享受和血糖的控制如同魚和熊掌的關系一樣,但是魚和熊掌可到底不可以兼得呢,聽小編慢慢往下講......


    我們都知道飲食管理是糖尿病治療的基石之一,也是實現血糖達標的關鍵,因此很多“糖友們”為了血糖控制這個熊掌,放棄了飲食的享受,其實,這是大可不必的,下面為大家具體講解一下飲食管理的原則和小訣竅:


    1、對于糖尿病患者乃至普通人群,我們的食物選擇應按照飲食金字塔,脂肪油類和糖類因屬于高熱量食品應少吃,肉類豆類、海鮮等富含蛋白質可適量吃一些,而綠葉菜、水果之類則應在不影響血糖的情況下適當多吃些,谷類等粗糧富含碳水化合物和膳食纖維,應為每天吃的量最多的食物,但應在控制總熱量攝入的前提下。通過飲食金字塔的調整,可以讓我們獲得比較均衡的營養攝入。




    2、我們還可以使用標準量具控制食物份量,避免攝入過量食物,如可以使用下圖所示的標準餐盤、飯碗、喝水的杯子和油勺。還有一些增加飽腹感的小竅門,如放慢進食速度、多吃綠葉蔬菜、增加飲水量、餐后堅持短暫散步等。




    3、烹飪方法也有許多竅門,對于糖尿病患者而言,盡量采用蒸、煮、燉、汆、拌等做菜方法,減少食物營養損耗,也能減少用油量,少用炸、煎、燒的方式進行烹飪。




    為了方便大家記憶,我們可以拿自己的拳頭做參考算食物的量:


    那就是每天需攝入2個拳頭大小的主食,如饅頭、花卷、米飯等;1個手掌心那么多的雞蛋或豆腐:50g的蛋白質相當于掌心大小,約為小指厚一塊;食指和中指并起來那么多的瘦肉;1捧綠葉蔬菜:相當于500g的量,每天進食500-1000g蔬菜可滿足需要,主要為低碳水化合物蔬菜,如綠葉蔬菜、豆芽、菌類等;1個拳頭那么多的水果:主要為蘋果、橘子、柚子、梨等含糖量較低的水果,不可食用香蕉、桂圓、棗等含糖量高的水果;1個拇指尖那么多的油,限制脂肪的攝入,每天僅這些即足夠。




    這樣的話,“糖友們”既能享受生活的美好、飲食的美味,也能控制好血糖,使“魚和熊掌”,同時得到。


    當然,血糖的控制光靠飲食還是遠遠不夠的,在飲食控制的前提下適當增加運動量,同時接受糖尿病健康教育、嚴密的自我監測,最后還要在??漆t生專業的藥物指導下共同才能達到控制好血糖的目的。希望在醫患雙方共同的努力下,“糖友們”能夠長期穩定的控制血糖,最大可能減少并發癥的發生發展。


    來源:內分泌科 解麗然

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